酸菜洗净切丝，葱姜蒜切好备用

大骨头汆水，放入砂锅炖，放姜、花椒、盐少许。炖多久取决于自己，爱啃骨头的炖时间短点，家里老人吃的话就炖时间长点。

忘记拍照了，另起一锅放少许油，放入葱姜蒜八角煸香，然后放入酸菜炒透，其间可放少许老抽上色，少许哦，不要太多，还有盐，自己看着放，然后就是混合啦，把煸好的酸菜倒入锅中一起炖，10分钟即可，汤很鲜哦！我还放了点粉条。