大骨炖酸菜
大骨炖酸菜的用料：
| 大骨棒 | |
| 酸菜 | |
| 葱 | 1棵 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 2颗 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
教您大骨炖酸菜的家常做法，怎么做大骨炖酸菜好吃
买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝
砂锅内加足水，开火加热
另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟
这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角
加入1汤匙的白醋
待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿
心食神小贴士：
一、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。二、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
三、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。
