家常版酸菜鱼
家常版酸菜鱼的用料：
| 绿酸菜 | |
| 草鱼鱼身 | 半条 |
| 花椒 | |
| 干红椒 |
教您家常版酸菜鱼的家常做法，怎么做家常版酸菜鱼好吃
洗净的草鱼鱼身半条（另外半条做了小炒鱼，小炒鱼用肉最厚的地方，其他地方做酸菜鱼）切段后剔除鱼排，将两边的鱼肉用左手压紧，右手持刀慢慢片成鱼片；2.用生粉、料酒、少许盐，然后倒入一个鸡蛋清拌匀腌制十五分钟
绿酸菜切成丝，蒜切片，干红椒掰成两半
锅内放油烧热，放入花椒、干红椒翻炒两下后放入蒜片继续翻炒出香
放入切好的酸菜翻炒，加入水（高汤也行，反正我家没有）煮开
放入鱼排骨和尾，鳍煮5分钟
下入鱼片，大火煮3-5分钟，等锅内滚开后放入少许盐，鸡精即可
心食神小贴士：
切片时，要沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下；洗草鱼时，腹腔内的黑色薄膜要洗去；
一条鱼做的第一道菜—清淡小炒鱼
