迷迭香烤小羊排

迷迭香烤小羊排的做法
2014-11-06 发自 心食神 浏览: 标签:烤箱

迷迭香烤小羊排的简介:

小羊排(lambrack)算是羊身上最贵的一块肉了吧,另外还有一种9形状的一块一块的小羊排(lambcutlets)不过我更喜欢rack,一大块吃起来才过瘾吗!我用烤箱烤的方式,没有油烟,省时省力,把羊排放烤箱就可以忙别的去了,两不耽误哈!

迷迭香烤小羊排的用料:

羊排1整幅
迷迭香
海盐
黑胡椒
红薯
土豆

教您迷迭香烤小羊排的家常做法,怎么做迷迭香烤小羊排好吃

  1. 先把羊排肉多的那面的肥油去掉,在肉厚的地方用刀划小口,两面都撒上海盐和黑胡椒。

  2. 把迷迭香切碎,撒到羊排上。

  3. 用手多按摩几下,有助于入味儿。

  4. 蒜切片,均匀的铺在羊排两面,也可以插在之前划的小口上。

  5. 土豆红薯切块,放在铸铁锅里,上面放羊排,盖盖子(注意看盖子上的把手是否耐高温),200度,60分钟。

  6. 然后开盖,将锅移至烤箱上层,每面broil几分钟至金黄色。

  7. 出锅,rest几分钟就可以切片上桌啦。

心食神小贴士:

这道菜主要是吃羊肉的原味,太多的调料反而会抢了羊肉的香味。
垫底饿的蔬菜有很多选择,除了土豆红薯,南瓜,胡萝卜等根茎类蔬菜都是不错的选择。本人最喜欢红薯啦,甜甜软软的,比羊肉还好吃。另外还有一种土豆,小小的,不用切直接带皮放进去就行,也非常的好吃。

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