备好各种料，喜干净噢

当归羊肉汤
羊腩肉（连皮带骨）:1000克
老姜：30克
当归：15克沙参：5克白芍：5克黄芪：3克山楂：2片
红枣：30克 枸杞子：5克
盐适量米酒或黄酒适量大约一两左右（没有可不放）

羊肉反复泡水去血污至水清（大约两小时换三—四次水）
凉开水下羊肉，中火煮开撇去浮沫（要有耐心慢慢撇），倒入米酒生姜沙参当归白芍黄芪山楂砂锅小火炖1.5-3小时左右（时间自己掌握）羊肉熟到筷子轻插可入时加红枣出锅前十分钟加枸杞子，关火加盐.
此汤特别适合女性饮用.
药材可以用纱布包上也可以不包.

鲜羊汤
羊腿一个
鲫鱼一条猪筒子骨一根
老姜20克花椒20颗陈皮一片盐适量香菜适量油泼辣子适量大葱适量

先拆羊腿至骨肉分离羊肉反复泡水去血污至水清（大约两小时换三—四次水）
鲫鱼猪骨羊骨羊肉凉开水下锅煮开，撇去所有浮沫，加入老姜花椒陈皮砂锅炖熟后（2小时左右）将羊肉捞出装盘待用，汤滤出装盆，残渣不要.汤重新烧开加盐喝的时候加入香菜末。羊肉可以随汤食用也可以单独切片沾辣子吃或是炒大葱吃!

此汤特别适合一大家子一起食用.

山药羊汤OR萝卜羊汤
羊肉（连皮带骨）：500克
去皮山药：500克（如炖萝卜也是500克）
生姜：15克 白胡椒：10克（可用花椒代替）大葱适量盐适量黄酒适量

羊肉反复泡水去血污至水清（大约两小时换三—四次水）
凉开水下羊肉，中火煮开撇去浮沫，倒入老酒生姜胡椒粒炖一小时后加入山药或萝卜再炖一至两小时～炖好加盐加大葱（不喜可不放）
此汤特别适合全家人一起饮用.

火锅羊肉
瘦羊肉500克
老姜：30克大葱一根红枣5颗沙参10克花椒生粉生抽盐糖料酒芝麻酱适量（如需味碟准备香油蒜泥辣子等）
清油火锅底料一份（辣底料配生姜大葱清汤底料配红枣沙参）
其他火锅配菜酌情准备

羊肉反复泡水去血污至水清（大约两小时换三—四次水）羊肉切薄片片加花椒生粉生抽盐糖酒芝麻酱抓匀入味！
火锅底料加清水或鲜汤配料煮开就可以涮了～

此汤特别适合冬天食用.
羊肉稍微冷冻下再切就可以切很薄了