小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬

小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬的做法
2014-11-05 发自 心食神 浏览: 标签:甜品免烤日式

小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬的简介:

方子来自《我爱和果子》没什么难度的超简单麻糬,谁都能来一发!

小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬的用料:

小红莓牛奶麻糬
糯米粉60g
冷水60ML
牛奶60ML
蔓越莓30g
细砂糖60g
玉米淀粉适量
草莓麻糬
糯米粉60g
草莓60g
冷水60ML
细砂糖90g
玉米淀粉适量

教您小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬的家常做法,怎么做小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬好吃

  1. 准备工作:
    1、把两份麻糬所需的糯米粉分别提前过筛备用;
    2、直角烤盘铺好油纸并在油纸上筛一层玉米淀粉备用

  2. 制作小红莓牛奶麻糬:
    1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中,把60ML冷水和60ML牛奶混合,分5~7次加入,每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次
    2、一次性加入60g细砂糖,用刮刀搅拌均匀,在大碗表面覆盖保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个洞,送入微波炉叮1分钟,戴隔热手套取出,用刮刀翻拌均匀
    3、再次在大碗表面覆盖保鲜膜并戳洞,送入微波炉叮3份30秒,每隔1分10秒都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热
    4、加热结束取出再次翻拌一遍,把30g蔓越莓干分两次加入并用刮刀翻拌均匀,把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上,在面团表面也均匀筛上玉米淀粉,待摸上去不烫手之后整形成均匀的长方形,装入保鲜袋送入冰箱冷冻半小时后取出切件,并用毛刷刷掉多余的玉米淀粉即可

  3. 制作草莓麻糬:
    1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中,把60g草莓加入,用指尖捏碎草莓并与糯米粉均匀混合后分3次加入60ML冷水,每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次
    2、一次性加入90g细砂糖,用刮刀搅拌均匀,在大碗表面覆盖保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个洞,送入微波炉叮1分钟,戴隔热手套取出,用刮刀翻拌均匀
    3、再次在大碗表面覆盖保鲜膜并戳洞,送入微波炉叮3份30秒,每隔1分10秒都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热
    4、加热结束取出再次翻拌一遍,然后把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上,在面团表面也均匀筛上玉米淀粉,待摸上去不烫手之后整形成均匀的长方形,装入保鲜袋送入冰箱冷冻半小时后取出切件,并用毛刷刷掉多余的玉米淀粉即可

心食神小贴士:

一、请根据个人口味调节细砂糖的用量
二、请注意整形好的麻糬要送入冰箱【【冷冻】】,就是放在冻冰淇淋冻冰块的冷冻室,而不是放牛奶水果蔬菜的冷藏室
三、不要用手触摸没筛玉米淀粉的麻糬面团,会直接黏住

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