东北小笨鸡炖蘑茹
东北小笨鸡炖蘑茹的用料：
| 东北特产榛蘑 | 150克 |
| 黄蘑 | 150克 |
| 小笨鸡 | 半只 |
| 金华火腿 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 花椒粉 | 1小匙 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 料酒 | 2大匙 |
| 鸡精 | 1/2小匙 |
| 生抽 | 2大匙 |
教您东北小笨鸡炖蘑茹的家常做法，怎么做东北小笨鸡炖蘑茹好吃
鸡洗净后切成大块，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成片
金华火腿切小片
锅内烧水，加料酒去腥
水开后放入切好的鸡块；焯一会儿捞出待用
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香
放入鸡块翻炒
加花椒粉翻炒几下
放入两种蘑茹
放老抽上色，生抽提鲜
翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可）
放入金华火腿
开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟
最后加少许鸡精即可出锅
心食神小贴士：
一、东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的，没有黄蘑用平蘑代替也可。二、最好用金华火腿，如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替；腊肠本身有甜味，加工的成品没有腌制的肉鲜美。
三、推荐多加一点水，炖出的汤汁很鲜美，很好喝。
