三黄鸡半只剁成鸡块，洗干净。土豆洗干净切块，白蘑菇洗干净切片。如果是整棵辣白菜，切片，泡菜汤要留好

锅热后加入适量油，爆香蒜瓣，放入鸡块爆炒至金黄。

把鸡块铲到一边，放入蘑菇片，煎至焦黄，放入土豆块，微微煎焦。

放入辣白菜，拌炒一下，倒入泡菜汤，加入适量的白葡萄酒，加入热水或者高汤没过食材。

大火煮开，小火炖煮至土豆绵软，鸡肉烂。根据自己的口味加入适量的盐调味，然后出锅即可。