腊干子蒸排骨
腊干子蒸排骨的用料：
| 猪排骨 | 400克 |
| 腊干子 | 250克 |
| 剁辣椒 | |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 葱 | |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 蚝油 | |
| 鸡精 | |
| 生抽 | |
| 盐 |
教您腊干子蒸排骨的家常做法，怎么做腊干子蒸排骨好吃
排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时
腊干子切成约0.2厘米厚的片,生姜与大蒜切成末,葱切花
取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒
高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可
心食神小贴士：
一、排骨腌制的时候要够,这样才能确保入味;二、剁辣椒与腊干中含有盐分,所以请酌量放盐;
三、使用高压锅时要注意安全,高压锅冒气后要将火转小,排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖,以防发生危险.如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右.
