脆皮香芋球

2014-10-30 发自心食神浏览：标签：

脆皮香芋球的简介：

香芋球外皮酥脆，里面加了炒香的腊肠、冬菇和葱花，吃后更觉齿颊留香呢\(^o^)/~

脆皮香芋球的用料：

芋头300克
腊肠1条
冬菇3朵
葱花	适量
盐	适量
面粉3汤勺
玉米淀粉1汤勺
泡打粉3克

教您脆皮香芋球的家常做法，怎么做脆皮香芋球好吃

芋头去皮，切薄片，隔水蒸熟，捣成没有颗粒的芋泥；冬菇清水泡发好，切小丁；腊肠切小丁
锅下少量油，放进腊肠、冬菇和葱花炒出香味，盛起，倒入香芋泥里，加适量盐搅拌均匀，然后搓成小圆球
面粉、玉米淀粉、泡打粉、放入容器内，加入少许清水调成稠糊
将香芋球放入面糊里打个滚
锅内放油烧至六七成热，放入均匀裹上糊的香芋球炸至金黄即可

心食神小贴士：

一、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
二、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
三、选购要选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为最佳方法。