三黄鸡半只切好备用，锅中加水，放葱、姜、花椒、大料煮料水，开锅后放入青椒，半只鸡、料酒，小火慢煮10-15分钟，焖20分钟。

锅中做油，放入姜片，花椒大料，放入洋葱，大葱，煸黄煸干做成葱油。

青红椒切粒，放入碗中，放入葱末，蒜粒，姜末，加盐，糖，生抽、酱油、米醋，香油调味。

锅中再次把油做热，浇在青椒料碗中，搅匀，鸡捞出，切条，码放盘中，浇上碗料就可以上桌啦。