油淋辣椒
油淋辣椒的简介：
湖南人最爱的下饭菜之一，餐桌上有这个菜我肯定多添一碗饭O(∩_∩)O做起来非常简单，几分钟就能搞定。
油淋辣椒的用料：
| 青辣椒 | 250G |
| 红辣椒 | 一个 |
| 大蒜籽 | 四、五瓣 |
| 豆豉 | 十来粒 |
| 油盐酱油味精 | 适量 |
教您油淋辣椒的家常做法，怎么做油淋辣椒好吃
辣椒用刀身拍破，大蒜籽拍碎。
锅内入油，至六分热左右放入大蒜籽、豆豉、辣椒。
翻炒一小会，然后用锅铲搓压辣椒。用湖南话说叫“擂”。
加入适量盐、酱油。然后不停地“擂”辣椒，辣椒全都破散变软后加少许水翻炒。
加点点味精，翻炒后出锅。
心食神小贴士：
一、我家一般都用本地辣椒，易软更香。大棚出来的辣椒皮更厚，味道会差点。10月份后基本上就没有本地辣椒了。二、加个红辣椒是为了配色更好看，没有也无妨。
三、一定要有大蒜籽和豆豉，是这道菜的精华啊。
