简版猪肉米线帽子
简版猪肉米线帽子的简介：
这次云南之行，品尝到了很多美食，回来之后也让我非常想念，所以决定自己动手来解解馋，虽然我不是云南本地人，做出来的味道也不尽正宗，但是尽力之下也能让我这张馋嘴得到解放！所谓“帽子”，昆明叫“罩帽”，即决定一碗米线的主料。葱、韭菜、豌豆尖等只算配料。各种“帽子”的“戴”法也有讲究。这个‘帽子’相当于我们这儿叫的‘哨子’。今天这款简版的猪肉米线帽子，不仅能配米线，还能配面条、饵丝（云南特产，可煮可炒），还能下饭、下馒头、夹饼，可谓百搭啊！
简版猪肉米线帽子的用料：
| 猪肉末（肥瘦） | 250g |
| 姜末 | 10g |
| 昭通酱 | 75g |
| 植物油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 凉开水 | 150ml |
教您简版猪肉米线帽子的家常做法，怎么做简版猪肉米线帽子好吃
准备材料，猪肉末（肥瘦）、昭通酱、生姜洗净切末。
炒锅里放油，小火，油温7成热时，放八角炸至变黑捞出，接着下姜末炒香。
姜末香味炒出来后，接着把肉末放进去炒至变色后再炒3分钟，大概一共5分钟。
接着放入昭通酱一起再炒两分钟，至肉末均匀着色。
然后倒入150ml凉开水、放适量白胡椒粉翻炒一下盖上锅盖小火焖煮20分钟左右至水收干。
关火，出锅。
心食神小贴士：
一、昭通酱，云南特产，米线帽子必备酱料，可在万能的淘宝购入。二、吃不完，可以装入密封盒中冰箱储存一星期左右。
