老妈蹄花汤
老妈蹄花汤的简介：
老妈蹄花应该算是成都的一道名菜了吧，猪蹄和芸豆都炖得软软糯糯的，香而不腻，实在是让人停不下嘴来。现在天气渐凉，这种滋补的肉菜可以吃起来啦。淘宝店铺：小羽私厨http://xiaoyusichu.taobao.com微信公号：小羽私厨新浪微博：桐小羽
老妈蹄花汤的用料：
| 猪蹄 | 2个 |
| 芸豆 | 1小碗大概100克左右吧 |
| 葱 | 半棵 |
| 姜 | 1大块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 黄酒 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
教您老妈蹄花汤的家常做法，怎么做老妈蹄花汤好吃
先将猪蹄处理干净剁成小块。芸豆提前一晚泡发。葱切段，姜切片。
将猪蹄冷水下锅，大火将水烧开。
水开后，将表面的浮末撇干净。
要多撇几次，直到浮末几乎看不到为止。保持中火盖盖煮上20-30分钟。
放入葱姜、八角、花椒、黄酒，水开后转小火，煮60分钟左右。然后放入芸豆、加盐调味，再煮30分钟左右即可。出锅前撒上香葱末。
吃的时候可以准备一份蘸料来吃猪蹄，根据自己口味用辣椒酱、盐、糖、生抽、陈醋调个蘸碟。
