豆豉猪蹄
豆豉猪蹄的用料：
| 猪蹄 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
教您豆豉猪蹄的家常做法，怎么做豆豉猪蹄好吃
热水冲干净猪蹄，放入水中窜烫一遍（我妈嫌没窜过的猪肉有怪味，其实不在乎的话这步骤是可以忽略的）
锅中放油，烧热，姜丝爆锅，放入猪蹄，适当翻炒，让表皮出油
加入豆豉，生抽，喷入料酒，加入冰糖，冰糖融化猪蹄均匀上色后关火
将猪蹄转入小火预热好的铸铁锅，加入少量水，根据个人口味加盐
中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后出锅
心食神小贴士：
一、2个猪蹄在20cm铸铁锅里是放得下的二、冰糖有上色的效果，一开始炒制时可能颜色不够深，但是随着炖煮的过程颜色会加深，所以不放老抽也是完全不用担心不上色的
