酱猪蹄
酱猪蹄的简介：
嗜肉族最平民化的抗衰老家常菜
酱猪蹄的用料：
| 猪蹄 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 黄酱 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
教您酱猪蹄的家常做法，怎么做酱猪蹄好吃
猪蹄让卖家给剁成小块，将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
姜去皮切成片，大葱切段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎
炒锅置火上倒入油，烧至5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒
倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，倒入黄酱，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时
最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可
