猪脚姜的用料：

猪蹄	1只
生姜	1大块
鸡蛋	3只
山西老陈醋	1又1/2瓶
红糖	100克
食盐	1/8茶匙

教您猪脚姜的家常做法，怎么做猪脚姜好吃

心食神小贴士：

一、生姜刮下来的皮不要丢掉，放到锅里加点冷水煮开，第一：用来洗头可以预防脱发，因为生姜性温，含有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强。当生姜外用头皮的时候，能够使头皮充血，促进血液循环，而血液则是头发生长的关键之一。因此，这种充血刺激血液循环的作用能够在一定程度上改善头发的生长，特别是精神性脱发和肾虚性脱发的人，效果非常明显。另外，生姜是有名的杀菌食物，生姜水有杀菌去油的效果，可以有效清理头皮堆积的垃圾和油脂，洗完头非常清爽，但要注意用清水冲洗干净。第二：用来泡脚，可以促进足部血液循环，提高身体免疫能力。第三：同学告诉我，广东地区用生姜水给产妇擦身子。
二、生姜用油煸炒，是为了去掉生姜里面的水分。
三、姜醋汁的熬煮。
四、猪蹄用冷水焯煮，可以祛除猪蹄的腥味。
五、猪蹄用油煸炒，再用冰水过凉，最后煮好的猪蹄有韧性。
六、煮鸡蛋的时候不要煮得太老，因为后面还要进行二次煮制。
七、采用“煮开水——关火——焖制鸡蛋——水温冷去”这样的方法煮好的鸡蛋，鸡蛋的蛋清刚好凝固，蛋黄还是嫩嫩的。
八、加红糖的量不是固定的，可以根据自己的喜好调整，喜欢酸味多一点，红糖量就少一点；反之，喜欢甜味重一点，红糖量就多一点。