黑椒猪手
黑椒猪手的用料：
| 猪手 | 300g |
| 黑胡椒碎 | 1小勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 三花酒 | 75ml |
教您黑椒猪手的家常做法，怎么做黑椒猪手好吃
取一只空碗，放入蚝油
加入黑胡椒
倒入三花酒
调和均匀，作为黑椒汁待用
锅烧热，倒入少许橄榄油
放入洗净切块的猪手
小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄
倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒
直至汤汁浓稠，猪手均匀上色
倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右
煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用
锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒
煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎
倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可
心食神小贴士：
1．猪手最好切成小块，容易入味，而且吃起来方便；2．如果没有三花酒，可以用其他白酒代替；
3．煎猪手时会出油，所以不需放太多油；
4．炖猪手要小火慢炖，才能炖出软糯的口感；
五、蚝油中含有盐分，口重的同学可以根据自己的口味适当放盐调节。
