单独用瘦肉烤味道会比较柴，用肥肉太多的五花肉最后又很肥。所以最好能买到肥瘦相间的梅花肉。
洗干净切条，不能切太细，粗一些，烤的时候会有些缩。

每500g肉3勺叉烧酱，1/3勺料酒，1/3食用油，蒜瓣切片，葱切段，一起搅拌，腌制12小时以上。
tips：勺子指一汤匙，各个汤匙标准不一样，以能覆盖肉为主，不要加多了，1/3勺指在一汤匙基础上的三分之一，以下出现分数代表同样的意思。

烤箱200度预热5分钟。
趁此期间，准备一个碗，一勺叉烧酱，1/3勺蜂蜜，1/3勺凉开水。把肉除去之前腌制的香料铺在烤架上。
刷调好的腌料，入烤箱200度烤15分钟。每15分钟拎出来翻面刷酱料再放进烤箱烤。
tips：烤盘记得放锡箔纸，不然掉油的时候特别难洗。

40到50分钟就可以拿出来切块吃啦。