不知名菜心滚瘦肉
不知名菜心滚瘦肉的简介：
某个周末去市场买菜，看到一种非常奇怪的青菜，看起来像菜心，但叶子却比菜心要硬挺。问菜贩，这是什么菜，答曰江西的一种菜心。想吃点新奇，于是就买了1斤左右。菜贩告诉我，这菜不能炒，只能滚汤。滚汤的青菜很甜。青菜要和猪肉一起“滚”，才能相得益彰。一起“滚”的青菜和猪肉汤，菜肉兼备，不失为一个懒人菜。而这款江西菜心，真如菜贩说的，不适宜炒，清甜的菜味，但是口感却像芥兰那般爽脆，口感非常新奇。而这新奇才，也就出现在市场一次，就再没找到了。
不知名菜心滚瘦肉的用料：
| 瘦肉末 | 200克 |
| 江西菜心（可根据自己喜欢的口味变化） | 500克 |
| 冬菇 | 1个 |
教您不知名菜心滚瘦肉的家常做法，怎么做不知名菜心滚瘦肉好吃
冬菇浸发，切丝备用；
瘦肉末加盐、糖、酱油生粉水腌制20-30分钟
江西菜心洗净，摘短
谁开加入冬菇丝和瘦肉末，小火滚15-25分钟，然后加少许油，放入洗净的菜心，大火煮开5分钟，加盐即可食用。
心食神小贴士：
一、青菜不宜滚太久，不然维生素流失厉害。二、瘦肉末加了生粉水混合，能锁住肉质，肉质相对嫩滑。
