黄油放室温下变软，鸡蛋提前1小时从冰箱取出，面粉过筛。

黄油中加入糖，以电动打蛋机3档的速度打至微微发白。

鸡蛋打散，逐勺加入打发的黄油中，充分混合，没有分离现象后再加下一勺，重复这步直至蛋液用完，黄油呈现奶油一样的形态。

筛入面粉，以切拌的方式至面粉被完全吸收，注意不要过度搅拌面粉起筋。

面糊装入裱花袋，烤盘上垫上烘焙纸，在烘焙纸上挤出比手指长度略短，比杏仁略宽的条状面糊。

每个面糊的一端压上一颗杏仁，用牙签或小刀划出褶皱并整形，入冰箱冷藏10分钟。（普通手指饼干省略这步）

烤箱预热到180℃。从冰箱中取出冷冻过的饼干面糊，入烤箱烘烤12-15分钟。至饼干上色并底部也酥脆后，手指饼干的部分就完成了。

饼干微微降温后从烤盘上取出放在烤架上放凉。（有一些杏仁会从饼干上掉下来，在后面的装饰部分可以补救回来。）

---------------------------------【饼干装饰】----------------------------------

如果杏仁从饼干上掉下来，这时，就需要隔水融化一些浅色巧克力（微波炉叮~一下也可以）。杏仁沾上融化的巧克力液，黏回原来的地方放在阴凉处，一会就会凝固。

吃的时候挤上红色果酱做装饰就可以了。