杏仁豆腐
杏仁豆腐的简介：
第一次知道杏仁豆腐是在蔡澜大师的美食节目里，这一期讲的是香港的知名甜品，在一家大伯开的老店里，大伯用杏仁干磨成浆，与冻粉一起混合制作成杏仁豆腐。这是一道传统甜品，深得香港传统老人的喜爱，巧的是这也是老北京人的宠儿。研究了一番网上的食谱，发现传统的杏仁豆腐制作工艺相对繁琐一些，估计需要几个小时的制作时间：杏仁浸泡去皮，磨浆，过滤，与冻粉混合蒸化后，再与白糖和鲜牛奶煮沸搅匀，装入方形盘中晾凉，入冰箱冷藏凝结成冻后取出，划成小块享用。为了能品尝到这道甜品，我也找到了一些简易版本的，今天决定试做一下。
杏仁豆腐的用料：
| 杏仁霜 | 30g |
| 牛奶 | 240g |
| 吉力丁片 | 6g |
教您杏仁豆腐的家常做法，怎么做杏仁豆腐好吃
吉力丁片用凉水浸泡10分钟后取出，拧干水分。
杏仁霜和牛奶搅拌均匀，倒入锅中，一边用打蛋器混合，一遍开大火加热。等杏仁霜全部溶解后关火。
将吉力丁片加入锅中，搅拌于杏仁牛奶混合液至完全融合。
将步骤3的液体放入方形容器中，冷藏一个小时。
制作糖浆，水：糖比例2:1，加入枸杞浸泡。
吃时，将杏仁豆腐切成小块，加入若干勺糖浆即可。
