花生杏仁酱面包
花生杏仁酱面包的用料：
| 高筋面粉 | 30g，B |
| 细滑花生酱 | 70g，C |
| 杏仁酱 | 装饰用，D |
| 即溶酵母粉 | 3g，A |
| 水 | 20g，B |
| 细砂糖 | 30g，B |
| 盐 | 1/4小勺，B |
| 蛋白 | 10g，D |
| 糖粉 | 20g，D |
| 杏仁粉 | 20g，D |
教您花生杏仁酱面包的家常做法，怎么做花生杏仁酱面包好吃
量取1 / 2小勺加1 / 4小勺酵母放于碗中
用部分材料A中的温水将酵母溶为乳状溶液
称取中种面团的材料A中所需的面粉
将酵母溶液加入面粉
通电前，检查打动打蛋器档位是否置0档（停止）
装上搅拌钩
搅拌钩插入面粉，打蛋器通电
打蛋器调至1档（低速），进行搅拌
将面团搅拌至大块雪片状，大约1分45秒左右（此时小面团就到处飞溅，没法儿再用了）
用手揉成面团
盖上保鲜膜，放置温暖处发酵1.5至2小时
待面团涨至2倍大小，即可停止发酵
将材料B与中种面团混合，揉成光滑面团
加入花生酱，继续揉面团，直到能够拉出透明薄膜状，盖上保鲜膜，进行二次发酵
发酵好的面团揉按排气，均匀分割成6份，滚圆
滚圆后的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
将面团揉成20cm的圆柱体，开始编麻花
先将圆柱体摆成反6形状
#p#分页标题#e#再旋转翻面
将长的一头折回，塞入6的底部
整形后的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟
开始做杏仁酱，蛋白液中加入糖粉和杏仁粉
搅拌均匀制成细滑的杏仁酱
将杏仁酱均匀刷在发酵好的面团表面
烤箱175度预热5分钟，放入面团，烤20至25分钟
心食神小贴士：
一、和面团最好不要用这种电动打蛋器，搞不好会天女散花的，如果没有专业和面的搅拌机，还是手工比较保险；二、杏仁酱不要做得太稠，不容易刷，而且成品也不好看；
三、刷杏仁酱时，注意每个凹凸、边角都要刷到，否则上色会不均匀。
