酸辣白菜
酸辣白菜的简介：
这段时间经常做这个酸辣白菜吃，脆嫩又开胃，白菜本身没有太多的味道，通过一点简单的调料让它的味道丰富起来，自己做的菜在辣度和酸度上都可以调整，以适合家人的胃口为好。
酸辣白菜的用料：
| 白菜芯 | 一棵（或娃娃菜） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 指天椒 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 半匙 |
| 香菜 | 两棵 |
教您酸辣白菜的家常做法，怎么做酸辣白菜好吃
将白菜洗净，顺长切几刀，成宽度2厘米左右的白菜条
蒜切片，指天椒切圈，香菜切寸段
炒锅注油烧至三成热时下入蒜片和指天椒爆香
放入白菜条旺火快炒
白菜稍软时调入盐
炒匀后继续煸炒1-2分钟，出锅前沿锅边淋入白醋，炒匀
关火，撒香菜，余温炒软即可
心食神小贴士：
一、白菜最好选白菜芯或娃娃菜，这样不用焯水直接炒会更脆嫩；二、没有指天椒可以放干辣椒，辣椒多少随意；如果用干辣椒最好先用水泡一会儿，这样再入油辣椒不容易变黑；
三、香菜属配菜，可放可不放，我喜欢香菜的味道。
