原材料：选取大白菜的尾部白菜叶一个

手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要

葱姜蒜切片，干辣椒整段

油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油

滑动铁锅沾满油

一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出

放入白菜叶，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花

放入盐继续翻炒

白菜开始塌秧，眼看白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出白菜备用

将白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分

锅中放油，爆香花椒粒盛出

再放入葱姜蒜；干辣椒爆香

秒钟的火候：倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了