韩式辣白菜
韩式辣白菜的用料：
| 白菜 | 一棵（1500g左右） |
| 白萝卜 | 半根（500g左右） |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 小葱 | 1小把 |
| 梨 | 1个 |
| 糯米粉 | 1/2杯 |
| 辣椒粉 | 8汤匙 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 盐 | |
| 白糖 | 少许 |
教您韩式辣白菜的家常做法，怎么做韩式辣白菜好吃
白菜洗净，切成四半，每个叶片都抹上盐，提前腌4-6小时，倒掉杀出的水，挤干水分，备用
白萝卜洗净，去皮，切成丝。大蒜去皮，用料理机打成泥。姜洗净，用料理机打成泥
小葱去皮洗净，切成寸段。梨洗净，去核，切成小块儿，用料理机打成泥
糯米粉加水，小火熬成粘稠的糊状，关火晾凉
取无油的一个大的容器，放入以上所有的调料，用手反复搅拌至均匀，这就是辣白菜酱料
取无油的一个大盘子，拿起1/4颗腌好的白菜，将叶子平铺，在每片白菜叶的正反面均匀涂满辣白菜酱料，之后将白菜叶自下而上卷起，放入保鲜盒里，在上面再加一些酱料盖满
心食神小贴士：
*可以在配料中按照自己的喜好加入胡萝卜、韭菜、苹果等*加入糯米糊是为了是酱料更均匀粘稠，容易附着，方便入味儿（糯米糊一定得放凉再加入）
*辣白菜制作时，一定要保住容器和器具无油
*用无油无水的小号保鲜盒分装做好的辣白菜
*辣白菜做好之后，常温发酵2天，之后放入冰箱冷藏室存储，一周后发酵有酸味之后可以食用，而储存15-20天的辣白菜味道最佳
*取食辣白菜的筷子一定要无油无水，食用剩余的辣白菜单独放置，避免污染腐败
