清洗牛肉

把牛肉剁成肉馅

放入葱花继续剁一会

把牛肉馅放入一只碗里

加入一勺生粉

一小勺鸡精

半勺盐

倒入料酒

取一个鸡蛋，打碎，取出蛋清

把蛋清倒入牛肉中，把所有原料和牛肉充分搅拌，腌制20分钟

把腌制好的牛肉倒在一个盘子里，均匀铺开

两边各挖出一个洞

在洞中各放入一个蛋黄

准备好一小盒豆腐，先加盐

在豆腐里加点鸡精

倒入橄榄油

把调好的豆腐小心的放在牛肉上，但不要盖住鸡蛋

番茄切成小丁后再剁碎

把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了