苦瓜牛肉
苦瓜牛肉的用料：
| 苦瓜 | |
| 牛肉片 | |
| 红椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 调料 | 适量 |
教您苦瓜牛肉的家常做法，怎么做苦瓜牛肉好吃
将牛肉加入适量的盐，白胡椒，料酒，生粉等适量调料，再加点小苏打
用一次性手套将牛肉抓匀
让所有调料吃进去后腌制十分钟
在锅中加入水，再加入少量的盐和油，待水烧开后下入切好的苦瓜片
水开后煮上三分钟，再加入红椒片，水开后捞出沥干
在烧热的锅中加入适量的油，下入姜片和蒜片爆香
下入腌好的牛肉片翻炒几下
牛肉翻炒变色后下入焯好水的苦瓜和红椒片
翻炒一下，加入适量的调料翻炒均匀后就起锅了
心食神小贴士：
一、要使牛肉软嫩，在腌制时加点小苏打；二、一定要用手去抓，才能让水分充分的进入到牛肉中，不要偷懒哟，用筷子搅拌没好的效果；
三、焯过水的苦瓜可以减少一定的苦味，如果喜欢吃脆点的，可以焯水后马上过凉；
四、红椒成熟度不一样，所以焯水时后放，水开后就马上捞出，以免维C的损失；
