牛肉炖鹌鹑蛋

2014-10-17 发自心食神浏览：标签：

牛肉炖鹌鹑蛋的用料：

汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
如果家里有高压锅炖的时间可以短一点。

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