秘制牛肉烧笋子
秘制牛肉烧笋子的简介：
牛肉烧笋子乃是我最爱的家常菜之一了，不为别的就位笋子！我奶奶说过我是属熊猫的，但凡桌上有竹笋，一定猛挑竹笋来吃。法国没有鲜笋卖，没法做炒笋之类的菜，还好有家里带来的干笋，非常适合做烧菜。
秘制牛肉烧笋子的用料：
| 牛肉 | |
| 干笋 | |
| 姜 | |
| 酱油 | |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 大料炖料 | |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 几粒 |
教您秘制牛肉烧笋子的家常做法，怎么做秘制牛肉烧笋子好吃
干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵。（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块
牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断
一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来
锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克···一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味
大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火
心食神小贴士：
所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉，不加豆瓣酱，这样烧出来很清爽，能够显出牛肉和笋子本来的味道，汤也很宽，很适合吃面条。有木有觉得这个小红锅很可爱呀？上次在超市里瞎买的···这种明亮的颜色很漂亮呀~
