红汤小肥羊
红汤小肥羊的用料：
| 羊肉 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 泡椒泡辣椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 永川豆豉 | 适量 |
| 花椒八角 | 适量 |
| 桂皮香叶 | 适量 |
| 草果小茴香 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
教您红汤小肥羊的家常做法，怎么做红汤小肥羊好吃
将肥瘦羊肉冷冻后取出刨成薄片，加入料酒、胡椒粉、生抽和水淀粉抓匀腌制，
锅内下油烧至三成热，下入剁细的豆瓣和豆豉小火炒透，再下入剁细的泡辣椒和泡姜粒转大火炒香，下入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒五分钟，
掺入鲜汤大火烧开，调入盐和鸡精盖盖转小火熬十分钟。将蘑菇和洋葱煮熟捞出打底，再下入羊肉用筷子滑散，大火煮至变色连汤倒入盆中，
撒上花椒面和辣椒面，锅内油烧至七成热，淋在羊肉上，撒香菜碎
