羊肉用普通超市里卖的羊肉卷就行，首先斜刀切葱，还有姜丝，香菜切段，备用。

接下来就是先焯肉，不要时间太长，稍微变色就出锅。

下一步腌制，放入鸡精、五香粉、料酒、酱油、少许盐搅拌均匀，小吃网www.daxiaochi.com将所有的味道都充分锁在羊肉卷之后，腌制2-3分钟就行。

接着锅里放少许底油，直接下入羊肉，先炒羊肉卷，然后再放葱姜，先放羊肉是为了保留羊肉的鲜味，不会让过重的葱姜味压住，接着放入少量糖提鲜，放入香菜和适量的醋，有了这么一点醋不但解油腻，而且吃起来更加爽口。