新版羊肉泡馍
新版羊肉泡馍的用料：
教您新版羊肉泡馍的家常做法，怎么做新版羊肉泡馍好吃
羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料
倒点料酒去膻
大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
做成圆饼放平底锅内烙熟
羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中
加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
加入羊肉块
加入粉丝煮10分钟
加盐调味即可
将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
再将烙好的馍掰成小块放进去
搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
撒上香菜末
在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
心食神小贴士：
一、正宗的羊肉泡馍做起来很复杂，需要用牛肉和羊肉一起吊汤，按照那个方法做下来差不多要一天的时间，所以被我给简化了。当然，论味道，还是人家的地道，工艺在那摆着呢。二、正宗的羊肉泡馍里是不加豆腐泡和白菜心的，我为了让其营养更丰富一些，也是为了更符合我这个东北人的口味才加的，这样羊肉的膻味小了很多哦。
三、牛肉汤是前一天做贵妃牛腩剩下的汤，没有可以不加，也可以将牛羊肉放在一起煮汤，那样更接近原始做法了。
四、西北的馍里面是要加青稞面的，我家没有那玩意，直接省略。牙口的不好的，也可以做成发面饼，泡出来更软烂，有利于消化，适合老人食用。
五、跟肉夹馍一样，烙饼的时候是不需要放油的。
