茴香羊肉饼
茴香羊肉饼的用料：
| 羊肉 | 300克 |
| 新鲜茴香 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 3克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 米酒 | 3克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黄油 | 10克 |
| 色拉油 | 少许 |
教您茴香羊肉饼的家常做法，怎么做茴香羊肉饼好吃
羊肉洗净，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、米酒，并磕入一只鸡蛋，用筷子拌匀，顺同一个方向搅打5分钟，静置入味
茴香用刀切去根蒂部，取嫩茎
再把茴香嫩茎放入清水中冲洗干净，沥干备用
沥干后的茴香切成碎末
将茴香末放到入味的羊肉中，混合拌匀
再加入适量的淀粉，搅打均匀
取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一层油防粘
再将茴香羊肉末放到模具上，压实成饼状
在每个羊肉饼上切成薄片的黄油
入预热200度的烤箱烤制30分钟
心食神小贴士：
茴香独有的香气可以很好的掩盖羊肉的膻味，并回香无穷，简直是绝配。同样适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。这道菜也可以改成用手将茴香羊肉末揉成丸子状压平，再放到平底锅煎制，但记得用细火慢煎，先煎好一面再翻面，慢慢煎至熟透就可以了，煎制的茴香羊肉饼更加香口。
加入黄油在烤制的过程中可以随着黄油慢慢融化，可以令羊肉饼更添香，黄油一般在超市都可以购买到。
