清蒸鱼

清蒸鱼的做法
2014-10-15 发自 心食神 浏览: 标签:

清蒸鱼的简介:

美味可口,老少皆宜~

清蒸鱼的用料:

鲈鱼1条
葱、姜适量
香菜装饰用
甜椒装饰用
料酒少许(也可以忽略)
生抽适量

教您清蒸鱼的家常做法,怎么做清蒸鱼好吃

  1. 如果为了美观的话,就切成我照片里那种,切薄一点,散开之后才会很漂亮。

    清蒸鱼的做法 步骤1
  2. 料酒适量洒在鱼上,放如葱姜以及红色甜椒装饰,放入锅中开火,大概上大气最后月七八分钟就OK了

    清蒸鱼的做法 步骤2
  3. 蒸的差不多出锅之前,用另外一个锅倒入少量食用油加热,待鱼蒸好取出来倒入适量生抽(我用的是李锦记)之后加上少许香菜以及葱末装饰。此时加热的油应该开始上烟了,关火,把热油泼在鱼上面即可。

    清蒸鱼的做法 步骤3

心食神小贴士:

一、鱼肚不要完全切断,留一点连接即可
二、如果用刀切不断鱼骨,可先将鱼单面切片,然后另一边也按照同样的切,最后用厨房专用剪刀剪断鱼骨,修剪一下即可。
三、不喜欢麻烦的小伙伴可以不切花,直接在鱼身两侧划几刀方便入味,整条蒸,方法、调料都一样,只是整条蒸的话,时间需要稍微久一点点,根据鱼的大小蒸10~15分钟。

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