红油手撕鸡

红油手撕鸡的做法
2014-10-15 发自 心食神 浏览: 标签:

红油手撕鸡的用料:

鸡腿我用了六个
青红椒各俩
事先做好的红油若干
花椒若干
料酒盐姜糖醋神马若干
冰水一盆

教您红油手撕鸡的家常做法,怎么做红油手撕鸡好吃

  1. 鸡腿洗赶紧搁姜水里煮,料酒爱放不放

  2. 切青红椒丝

  3. 起锅做花椒油

  4. 滤出花椒籽,花椒油与红油混合之

  5. 搁糖醋盐

  6. 这个时候鸡腿差不多煮好了,当然,动作快的中间还能去抽颗烟什么的

  7. 鸡腿放进冰水,泡凉

  8. 戴一次性手套

  9. 捞出鸡腿,扒皮去骨,撕成条儿

  10. 跟青红椒丝一起,搁酱汁搅拌

  11. 装盘,拍照,发围脖,得瑟,吃

心食神小贴士:

鸡腿煮20分钟足够,再煮就老了。

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