小炒鸭
小炒鸭的简介：
七月十四，广西这边称为鬼节，今天必须要吃鸭子。这里做一道湖南风味的鸭子，做法简单，食材用料少，易学易上手。
小炒鸭的用料：
| 鸭子 | 半只 |
| 姜 | 3两 |
| 蒜瓣 | 一头 |
| 香菜 | 一到二两 |
| 细尖椒 | 5条 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 白酒 | 小半碗 |
教您小炒鸭的家常做法，怎么做小炒鸭好吃
鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。
鸭子焯过水，三成熟，捞起。
坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。
炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。
心食神小贴士：
一、鸭子要切细小容易入味。二、焯过水的鸭子煮的时候不容易出水。
三、油要放多一点，炒鸭子要炒出稍微干煸的样子。
四、胡椒粉是去腥味的，白酒也是去腥味，在快出锅前加入，别有一番风味。
五、这道菜不用事先腌肉，不用太多调味料，快手又方便。
