酸笋闷鸭
酸笋闷鸭的简介：
刚好隔壁邻居去桂林带回来一些酸笋和酸辣椒，酸笋大爱呀，和老公讨论要怎么做着吃，我说要做鱼，老公想吃鸭，好吧为了表扬老公陪我吃牛扒，满足他的意愿！！
酸笋闷鸭的用料：
| 鸭子 | 半只 |
| 酸笋 | 一个 |
| 酸辣椒 | 10个左右 |
| 小尖椒 | 5-10个 |
| 花椒，八角，桂皮 | 适量 |
| 蒜子 | 3粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 砂糖 | 一点点 |
| 盐 | 一勺 |
| 生姜 | 一小块 |
教您酸笋闷鸭的家常做法，怎么做酸笋闷鸭好吃
先把鸭子洗干净，并且飞下水，过热水是为了去腥，我总觉得鸭子比较腥
下油，放花椒烧热，出了花椒味以后就把花椒捞起来丢掉不要，（这样不爱吃花椒的就方便多了，不用一不小心就吃到颗花椒）放鸭子煸炒，一直炒到颜色金黄微焦，鸭油都炒出来以后，把小尖椒，蒜子，桂皮，八角都放进去放点盐翻炒几下，下料酒继续炒
酸笋切片，泡椒整个，都放进去翻炒片刻，就放水下锅，水刚好漫过鸭子，大火烧开后转小火闷，
待闷个20分钟至30分钟左右，可以试下鸭肉烂了没有，基本上这个时候鸭肉都会闷烂了，然后调芡汁，倒生抽，少于白糖，生粉，也可以加点鸡精或者耗油，在放点水，芡汁大概一碗左右的分量，这时候，锅里转大火，把芡汁倒进锅里翻炒，这时候鸭子的颜色会好看很多，关火，上盘就OK啦
