猪里脊切丝，记住猪肉要顺着肉的纹理切，切好后加1ml盐，少许淀粉（国外的超市我只找到corn starch,我想都一样的吧），少许生油，拌匀，放一边准备其他材料

胡萝卜切丝，黑木耳切丝，姜切丝，蒜剁碎，红辣椒切圈，放一边

开始准备最后勾芡用的料，5ml糖，5ml淀粉1ml盐，一茶勺醋，半茶勺生抽，四分之一老抽拌匀

开火，油烧热，倒入肉丝，翻炒，烹入少许酒（国外没有料酒，我用的是啤酒，效果也不错），肉变色，盛起，搁一边

下姜蒜辣椒（如果油少加点油），炒香，加入胡萝卜黑木耳，翻炒片刻，加入前面的肉，继续翻炒直至均匀，加入调好的汁勾芡，汁收浓，出锅装盘。