先将猪里脊切片加入淀粉，鸡蛋清，少许盐淹制一旁待用。

将洗净的豆芽和莴笋片绰水后放入大点的碗内待用。

放入少许油烧至八成熟放1勺郫县和蒜炒香后加入适量的水。(水量在熟后能没过备用菜和肉片最佳)

加水熬沸以后放入腌制好的猪里脊，大火煮到肉片变色一会儿后，试着加入盐和味精。然后就倒入铺好蔬菜的碗中。

在肉片上加入两勺辣椒面，放几粒花椒。
锅内放入多些油烧熟后浇在辣椒面上。

这样就ok啦！
其家可以买一棵芹菜，芹菜的茎可以铺在下面提味，芹菜叶最后在上面还可以点缀一下下，这样就更漂亮了。