雪菜冬笋炒肉丝
雪菜冬笋炒肉丝的简介：
这小菜够家常的吧，估计上海人家很常见。吃口清爽又鲜美，朴素却又不失风味。
雪菜冬笋炒肉丝的用料：
| 雪菜（雪里蕻咸菜） | 适量 |
| 冬笋 | 适量 |
| 猪里脊肉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
教您雪菜冬笋炒肉丝的家常做法，怎么做雪菜冬笋炒肉丝好吃
雪菜用清水略浸一会儿，以中和腌制的咸味；清洗后切成粒；
冬笋切成丝后，用沸水焯2分钟，以去除笋内的大部分草酸；
猪里脊肉切成丝，用少许盐、料酒和干淀粉抓匀放置一会儿；
炒锅烧热倒入油，放入猪肉丝滑散至变色盛出；随后煸炒笋丝，再加入雪菜一起煸炒；起锅前调入适量白糖，倒入猪肉丝炒匀即可。
