来自第四城的鱼香肉丝
来自第四城的鱼香肉丝的简介：
这是一道来自第四城网友幻象的菜，是我见过做的最巴适的鱼香肉丝！更多推荐鱼香肉丝的做法：http://www.28ms.cn/caipu/yuxiangrousi.html
来自第四城的鱼香肉丝的用料：
| 猪里脊肉 | 适量 |
| 大木耳 | 适量 |
| 莴笋 | 适量 |
| 泡红海椒 | 适量 |
| 泡姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 豆粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
教您来自第四城的鱼香肉丝的家常做法，怎么做来自第四城的鱼香肉丝好吃
首先把里脊肉丝加入一点生抽，然后加豆粉和一点点水拌匀码味。
莴笋切丝。然后加入一点盐预先渍一下。这样能很好的保证莴笋丝的口感。
大木耳同样切丝
泡红海椒、泡姜、蒜，均剁碎
尤其是泡红海椒，一定要仔细滴剁碎起绒哦！
调料
炒肉丝
油要稍微多一点，将油烧热，把肉丝滑入，炒到肉色变白，就找个碗把它装起来待用，单把油留在锅里。
将锅中的油略微加热回温，然后把刚刚的泡椒、泡姜、蒜末下锅炝炒，并加入一勺豆瓣颜色立马就好看了起来！
另准备一小碗，放入两勺白糖，少许胡椒粉、鸡精，少许醋，豆粉，勾起芡汁。这个醋的用量不能多，因为之前的泡椒和泡姜已经提供了酸味，在这里只需要几滴就好了，否则就会盖过其他的味道反而不好！肉丝回锅，上色均匀后，倒入莴笋丝和木耳丝。大火，翻炒，然后勾入芡汁，继续大火翻炒，就可以起锅了！
心食神小贴士：
鱼香肉丝的做菜要点就在于一、肉丝的口感一定要嫩
二、莴笋丝口感要脆
三、成菜的颜色要红润。
