牛腩芋艿煲
牛腩芋艿煲的用料：
| 牛腩 | 350克 |
| 芋艿 | 200克 |
| 小蕃茄 | 8个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 卤汁 | 半碗 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 老抽 | 1/2小勺 |
| 米酒 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | |
| 水淀粉 |
教您牛腩芋艿煲的家常做法，怎么做牛腩芋艿煲好吃
将牛肉洗净切块，入冷水锅中加热至水开后马上关火
取出去了血水的牛肉待用
卤汁和牛腩块入高压锅中，高压锅气响后转小火煮5分钟左右关火
气消后打开锅盖加入芋艿，再次盖上锅盖，待气响后转小火煮5分钟左右关火
另锅入80ML清水后加入1/2杯卤汁，再加入除卤汁和水淀粉外的调味料，放入牛肉、芋艿和小蕃茄大火煮5分钟左右
勾薄芡，起锅前淋点香油，撒上蒜苗段即可
心食神小贴士：
卤汁的做法可以用八角、桂皮、丁香、姜、干红椒、花椒、老抽、冰糖、盐加水进行调制。家里的卤汁一般是长期使用的，不用的时候冷冻在冰箱里，用的时候再取出来提前化冻即可。如果不赶时间，可以放在砂煲里慢慢小火炖制，味道会更好哟！
