五花肉切薄片，葱姜蒜下油锅爆香，放五花肉煸炒变色，放料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉烧五分钟，加150g开水，中小火焖烧十分钟左右。

扁豆摘好掰开寸断，洗净后放入锅内，翻炒、焖烧十分钟，从锅中盛出肉汤100g左右待用，将细面切成10厘米长，用手散放入焖扁豆的锅中，盖好盖焖10分钟（中火）。

10分钟后将盛出待用的肉汤均匀撒在面上，再盖上锅盖小火焖5分钟，关火后用长筷子搅拌均匀。