红炖腊羊腿
红炖腊羊腿的用料：
| 腊羊腿 | 半只 |
| 白萝卜 | 1个 |
| 蒜苗 | 2～3根 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 2～3个 |
| 老抽 | 1～2大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水，2杯 |
教您红炖腊羊腿的家常做法，怎么做红炖腊羊腿好吃
将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右
锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之
取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒
萝卜去皮切块
高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色
注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火
心食神小贴士：
一、羊腿泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了口感好一些。二、羊肉膻味会重些，要先除一道血水再煲。
三、盐可视情况而定，腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。
四、花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会更丰富！
五、特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖，这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味，影响最后出品口味哟！蒜苗是一定要加的，汤品味道会提升许多哟！
