萝卜猪骨煲

2014-10-07 发自心食神浏览：标签：

萝卜猪骨煲的用料：

腔骨	500克
里脊	200克
白萝卜	1根
盐	适量
姜	5片
白胡椒	5克

教您萝卜猪骨煲的家常做法，怎么做萝卜猪骨煲好吃

腔骨用流动的清水冲洗20分钟，白萝卜去皮后切成滚刀块备用
将腔骨和里脊一起放入砂锅中，一次性加足水用大火烧开，撇去表层浮沫，然后加盖转成小火慢慢炖2小时
腔骨大约八成熟后，放入白萝卜继续慢炖半小时，直到萝卜熟透后食用前加入盐、白胡椒调味即可

心食神小贴士：

一、除了用腔骨来炖汤，还可以用排骨、鸡架子等等，这道汤不油腻，但是却有萝卜的清香，肉的醇香，非常能增进食欲！
二、腔骨用流动的水冲洗，是为了去处血污。一般用猪骨、鸡肉、老鸭等炖汤，因为腥味不太大，所以不需要焯烫，只需提前用水冲洗一下，冷水下锅再去净
三、浮沫，不仅汤汁清澈，味道也会非常香甜；
煲汤最好用砂锅、电子汤煲、不锈钢汤锅，最好别用高压锅，高压锅固然省时间，但是容易将肉压烂，不仅没有口感，汤汁也会非常混浊