肉丸：洋葱、蒜、罗勒、意大利欧芹切末，如果有食物处理器的话最好啦。混合肉类、面包糠、黑胡椒末、鸡蛋、适量芝士碎和全脂牛奶，还有适量盐搅拌均匀。然后就可以搓一个个肉丸了。

意面酱：洋葱、蒜切末，番茄切碎（建议去皮）。煮锅加热放入黄油融化，倒进洋葱、蒜和番茄碎炒香。然后加入欧芹碎，炒匀以后番茄已经出很多汁了，倒入番茄糊然后加入黑胡椒碎，搅拌均匀。调成小火慢慢煮。（如果只是单做意面酱，就直接去第4步忽略掉肉丸）

肉丸可以选择直接放进意面酱里煮熟，但我比较喜欢先把肉丸炸一遍再放进意面酱里煮的，这个就看个人口味了。炸肉丸我用的橄榄油，小火炸至表面金黄看起来表面脆脆的就行，不用全熟反正还要下锅的。

肉丸弄好意面酱也差不多了，可以适量加少许糖调一下味道，把肉丸下进意面酱里，加入干罗勒碎，盖上盖子再继续煮10分钟。然后再加入芝士碎，搅拌均匀，最后加盐调好味道出锅。

意面酱和肉丸搭上煮好的意大利面，上面撒上芝士碎，开吃！