取西红柿一个，用热水烫一下，去皮，切成块。
嫩豆腐切成大小适中的薄片。

锅里放油，烧热，下去皮西红柿煸炒，等西红柿软了之后倒水，大火，同时放入切好的嫩豆腐。
早放豆腐的目的是让豆腐多煮一下，去除豆腥味。

取两大汤匙面粉，调入清水，搅拌均匀，成为没有面疙瘩的面糊。
面糊不要太稠，以挂在筷子上的面糊能够均匀流下来为标准。

锅开之后，下面糊，同时搅拌。
然后下适量紫菜，也可以用海白菜代替，目的是增加汤的鲜味。
最后打入搅拌好的鸡蛋液，同时搅拌汤，让鸡蛋液能够形成碎碎的蛋花。

关火。
加适量盐，胡椒，鸡精，香油。