呆萌豆沙包

2014-10-01 发自心食神浏览：标签：早餐面包子主食

呆萌豆沙包的简介：

紧跟奶黄包的步伐，我心中最喜欢的两大包子！！

呆萌豆沙包的用料：

适量
红豆
冰糖
适量
高筋面粉	130g
低筋面粉	100g
澄粉（即小麦淀粉）	20g
奶粉	15g
牛奶	125g
糖	20g
泡打粉	2g
酵母	2-3g

教您呆萌豆沙包的家常做法，怎么做呆萌豆沙包好吃

红豆洗净，入高压锅，入许多水（至少得水2：1红豆）~压上30分钟以上
捞出来的红豆稍微沥下水丢到搅拌机里打碎成泥待用
锅烧热，入豆沙、冰糖翻炒均匀，水气收的差不多了就OK了。
开始制作豆沙包，包子的配料准备。
将所有粉类加上白绵糖一起混合均匀，牛奶稍微加热一下后放入酵母溶解静置1分钟后倒入混合粉内揉成一个光滑的面团。
揉好的面团在温热的环境下醒发至两倍大。
醒发好的面团重新揉开，排气后搓成长条。
分成等量大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边略薄的面皮。
左手四指拖住面皮，加入适量的豆沙馅，像包包子一样捏起收口后褶子朝下。
将包子放入已经加了足量水，笼屉垫了蒸笼布的蒸锅内做二次发酵，时间大约15~20分钟。
发酵好后就可以开火蒸了，大火蒸上汽后转中火蒸10分钟就可以了。

心食神小贴士：

一、红豆没有去皮~~去皮的话就煮好后的红豆搓一下皮就下来了~很好去的~
二、可以把豆子放到保鲜袋里用擀面杖碾碎也超方便的~不用洗搅拌机了==#~
三、步骤2稍微沥一下水的意思就是不要沥的太干太干……没水糖都化不开。
四、用什么锅煮红豆都行的，目的只有一个——弄熟它！
红豆沙链接@ran:
一、擀面皮的时候四周不宜太薄，有厚度的面皮吃起来口感绵软。
二、在蒸制的最后两分钟时可以将锅盖揭开一小条缝儿，让里外的空气通一下让包子适应一下温差以免它们塌，做了这步可以蒸好缓缓就揭盖，不用再焖五分钟揭了。