冬蟹蒸蛋
冬蟹蒸蛋的简介：
好久没做这道菜，这次是第一次做给小k吃，结果这家伙差点没把盘子给啃掉：）不过，他对蒸蛋的兴趣高过吃蟹，啃蟹脚的兴趣大过吃蟹肉。蟹的鲜美汤汁融入蒸蛋中，真真爱不释口^^
冬蟹蒸蛋的用料：
| 冬蟹 | 一至两只 |
| 鸡蛋 | 两到三个 |
| 盐巴 | 少许 |
| 凉水 | 鸡蛋液的2倍 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淡味生抽 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 热油 | 少许 |
教您冬蟹蒸蛋的家常做法，怎么做冬蟹蒸蛋好吃
螃蟹打开蟹壳洗净斩件摆盘，放入烧开的锅里蒸三分钟左右，看蟹有汤汁流出七八分熟
关火，放温，打蛋，放入盐巴鸡精
另取一个碗，将蟹的汤汁倒进碗里，加入凉水，碗里是液体约为蛋液的两倍即可
将蛋液兑入水中，搅拌均匀，可用筷子蘸取蛋水液少许放舌头上试味，若不够咸可再加少许盐巴。由于蟹有咸味，切忌一次性家太多盐
将蛋水液倒入盛放螃蟹的碟子中，大火10分钟左右，关火，用余温焖熟。我是菜鸟，过程中观察蛋液蒸的情况，用牙签或筷子试看蛋液是否凝固。切忌蒸太老哦！
打开锅盖，放入葱，淡味生抽酱油少许。热油少许浇上即可
